Consumo sustentável: consumo responsável, dicas de dietaComo fazer um ainda? Planos e conselhos

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diablotruc
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não lu mensagempela diablotruc » 25/01/09, 22:56

Olá destiladores,

Eu gasto de vez em quando, com muito prazer, nos diferentes tópicos do forummas eu raramente deixo mensagens porque ainda não tenho tempo suficiente para entrar no DIY. (Virá ...)

Eu queria trazer-lhe alguns detalhes sobre suas destilações:

Quando você fez destilação simples única passagem (pot ainda - a destilação de frutos fermentados - Reciclagem de álcool): você realmente recuperar de álcool.

Não se incomode demais para verificar a temperatura. Vá devagar com o aquecedor. O mais seguro é o de ser aquecida num banho de água. Aqui você tem um composto que o álcool é muitas vezes branco.
Nesta fase, tentar recuperar todo o álcool em seu imóvel. Para verificar isso, basta pegar um balanço do condensador de saída colher sobre o ainda quente e colocou uma chama, continuam a destilar, enquanto ele queima.

Esta primeira passagem não é muito segura para beber e tem pouco sabor do fruto.

As caldeiras e passar todo o seu estoque de se foge e encontra a primeira passagem

Agora é quando fica interessante porque você tem para destilar o álcool novamente para purificá-la. Eu sei que nem a temperatura nem a pressão, mas ele deve efetivamente remover as cabeças e caudas

Os cabeçalhos contêm coisas como acetona (muito, muito difícil e indigesta) são o fruto de álcoois que dificilmente se sente o fruto, mas que rasga o e gu --- e dá azia.

As caudas são também muito fácil de remover! Se você tem ou não um hidrômetro para medir o teor de álcool não muda muito. No começo é difícil, e em seguida a diminuir para um ponto ou uma queda de perto, torna-se absolutamente nojento (um cheiro doce de fruta que passa o cheiro de estrume)
Como eu mencionei álcoois que o incomodam tolerar aqueles são facilmente localizar o cheiro. Atente para eliminar o mau odor que vai começar a destilação.
Ligue a recuperação de um copo que você esvaziar os Enquanto no estoque.

Você também pode colocar uma saída coador com um lenço contendo algumas peças de carvão vegetal de madeira clássico enxágüe bem com água (isto também elimina alguns indesejável)

Uma vez que esta boa álcool extrair agora você deve ajustar o teor de álcool com água limpa (sempre deixe repousar durante a noite antes de ajustar) demasiado diluída, torna-se branco, para ir fácil e gotejamento de cada vez.

Eu vou ser convidado a cair ...

Bonne chance de
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Boblamouche
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não lu mensagempela Boblamouche » 30/01/09, 18:53

diablotruc escreveu: No começo é difícil, e em seguida a diminuir para um ponto ou uma queda de perto, torna-se absolutamente nojento

Pelo menos, para o seu mérito para ser mais preciso : Mrgreen:

Para mim, eu avançar no meu propósito ... Eu peguei o suficiente para fazer o condensador, mas a coluna continua a ser um problema: eu queria comprar um tubo de 60 alumínio, mas o cara que eu detalhou o mínimo por 3m ... o faria na verdade, mesmo se para uma coluna!

Se não fosse o problema da "coluna demasiado quente" Passei duas bobinas 15 tubo bobina de cobre a partir do topo para a coluna. ele irá arrefecer os vapores diretamente, eu iria de certa forma uma dupla destilação.

Edit: eu encontrei um pedaço de tubo galvanizado para a minha coluna, mas eu não sei se eu posso usá-lo. Vi que as bancadas de zinco fesait mas galvanizado, eu não sei se é comida ... você poderia iluminou a minha lanterna?
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não lu mensagempela ARC ET Senans » 01/02/09, 08:38

J li sobre isso rapidamente, e há algumas pequenas coisas que me incomoda um pouco. I destila últimos anos legalmente no Doubs, e eu estou interessado na maneira teórica de destilação. Correndo o risco de ser fora de colocar, eu me permite trazer algumas precisões e iluminando (e extensão) vis-à-vis a legislação relativa à destilação em França.

O fabrico, a posse eo uso de um ainda proibida a menos que autorizado em França (caso dos destiladores profissionais, municípios ...). Todos aqui podem se relacionar suas experiências e é responsável por suas ações. J no entanto chamar a atenção para os vários ofícios de ainda: cerains não montagens não parece ser compatível com as regras simples de segurança ...

EXTENSÃO DE TESTE NA LEGISLAÇÃO FRANCESA(Este texto refere-France). A legislação pode ser diferente, dependendo do país
A legislação destilação não é bem conhecido na França, e há muito preconceito e confusão: Aqui estão algumas respostas (topo isto não se aplica para destilarias profissionais, porque eles têm regulamentos diferentes).

diferença entre caldeira privilégio destilador profissional e do vintage:
A caldeira de pensamento profissional tem um ainda (disse, claro, costumes) e destila pessoas frutos. É sua profissão. As pessoas pagam impostos e também pagar o seu conhecimento. O ainda viaja de aldeia em aldeia. Isto é comumente feito em Auvergne, Pays de Savoie, um pouco, no Jura.

O privilégio destilador : É um privilégio que algumas pessoas possuem. Eles não pagam os primeiros graus 1000 de álcool produzidos anualmente (aqueles que não têm o privilégio de pagar estes primeiros grau 1000 pela metade do preço). Não é necessário ter o privilégio de ser capaz de destilar em França. Este direito não é transmitida de pai para filho.
A origem desta lei remonta a Napoleão e o último a possuir a frequência aposentado e agricultura. projetos de várias supressões de privilégios foram discutidas na Assembleia Nacional, mas este tema é sensível e a decisão foi adiada 2012 (que já foi adiada várias vezes): No entanto, a abolição dos privilégios n não sinalizar o fim destilação porque cada proprietário pode ser destilado pelo pagamento de impostos.

stills Legislação:
Na França, é proibido fabricar, possuir e usar um ainda sem autorização prévia. Cada ainda se encontra inscrito Alfândegas e Impostos. stills comuns também são registrados e selado fora do período de destilação.

Que pode ser destilada em França:
Em França, os donos de lotes pomar e vinha classificada no registro de terras pode destilar o produto de seus lotes. Os proprietários de pastagens de montanha ou prados em altitudes pode destilar a raiz genciana nele.

A destilação deve ser legalmente em uma oficina pública ou com uma caldeira profissional acreditado. Muitas cidades têm uma oficina de destilação COMTOISES, no entanto, é possível destilar em outra cidade do cantão, ou mesmo do cantão vizinho. Você deve reservar o imóvel. Para os iniciantes, é aconselhável ser assistido durante o primeiro uso do imóvel.

Há também a possibilidade de ter um proxy para destilação. Deixe-me explicar: o seu vizinho (ou seu tio, um colega) tem um pomar. Você colhe os frutos e fez fermento (em casa, na pior das hipóteses você). Ele fez a declaração à Alfândega para destilar e dá-lhe uma procuração para realizar a destilação (partido preencher o doc). Ele, então, impostos sobre os salários.

Então você tem destilada legalmente. Então, nada impede que, para o trabalho, o seu vizinho lhe dá uma parte da água da vida, ver tudo (a taxa de compensação), mas é um arranjo que todo mundo vai fazer em seu livre arbítrio. Pessoalmente, este é o que eu faço, porque o pomar pertence à minha mãe. Isso me dá uma procuração. Tudo é perfeitamente legal.

Ranking de terra pomar:
Você deve possuir um pomar ou vinha a ser destilado. O terreno deve ser anotado no registro de terras. Há possibilidade de alterar o terreno em contato com o registro de terras. Um formulário deve ser preenchido. Só vai plantar árvores de fruto nele. Então você vai ter o prazer de destilação e beber o seu brandy (com moderação).

declaração de destilação
É obrigatório para executar uma declaração de destilação antes de destilar. Um documento é solicitado aduaneira ou prefeitura do seu local de residência.

Por este documento, devemos mencionar o número da parcela, onde árvores de fruto é, a terra comum e do município onde a destilação será, a natureza da destilação de frutas e volume (por exemplo 100 kg de ameixas 180 litros de sidra), a data e as horas programadas de destilação (de segunda a sábado, exceto domingos e feriados, das 06h00 para 19h00 de 1er 31 outubro-abril é exibido na prefeitura). Temos de enviar este documento à alfândega.

Customs, em seguida, retornar um documento autorizando-me a destilar, circular com álcool e frutas no dia da destilação. Por este documento, devemos mencionar o tempo de hora de início, final de cada passe na ainda, as quantidades no ainda e o número de litros e o produto teor de álcool.

Não há nenhum retorno set (exceto Alsace Moselle ou está previsto o pagamento de impostos). Esta caixa está presente no documento, mas as autoridades aduaneiras não verificam marca. No entanto, deve ser lógico e não declaram ter produzido um litro de conhaque com 45 100 ° quilos de frutos de qualidade partida. Este é, naturalmente, muito flagrante.

Pagamento de taxas:
-Pessoas com o privilégio não pagar os primeiros mil graus (ou 20 litros de brandy 50 °). Eles pagam a partir graus 1001ème 14 50 € por litro de álcool puro. Eles economizar até € 72,50 (Um olhar sobre o dinheiro que é colocado em cada ano nos cigarros, viagens desnecessárias em carros, algumas compras desnecessárias ou frívolas, algum comércio de álcool que são, por vezes de má qualidade ... o privilégio vezes trava a pouco .... Estas palavras n são meus)

-As pessoas que não têm o privilégio (No meu caso) pagar € 1000 7 25 primeiros graus por litro de álcool puro. Em seguida, a partir dos graus 1001ème 14 50 € por litro de álcool puro. Há 10% de desconto se pago no prazo de três dias após a destilação.

-Aluguer do alambique Cada município define um preço de aluguel no dia do ainda: leva em conta o consumo de água, energia elétrica, a manutenção ...

controle alfandegário :
Alfândega pode verificar a vários níveis:
-Verifique Que a trama em questão está registrado no registro de terras em pomares, vinhas. Verificando o proprietário.

-Verifique Campo que relataram bons frutos de uma árvore na trama (se você destilar ameixas secas, enquanto o pomar não tem ameixa .....). Se você precisa cortar as árvores de fruto, fazer a seguinte destilação de um fruto.

-O Dia da destilação: Alfândega verificar a quantidade e tipo de fruta utilizada, a quantidade de água da vida e do grau alcoólico obtido. Eles também verificar a capacidade de resistência da folha de declaração (os tempos de enchimento e esvaziamento de uma ainda são completos, com a quantidade de álcool produzido)

Meu custo:
Eu calculei aproximadamente o custo de um litro de conhaque que eu produzir (em 45 °). Eu incluído neste aluguel cálculo do comum ainda, o imposto álcool, amortização do meu equipamento (barris, Garrafões, garrafas ...), os lanches, lenha. É verdade que eu não conto as minhas últimas horas, mas isso é para se divertir (não esqueça o).

Finalmente, vem a mim sobre 10 12 € por litro de conhaque para 45 °. É uma curta distância, talvez, mas os preços do comércio não são mais baixos. FYI, é inútil não declarar à alfândega um ou dois litros de álcool, porque o risco é muito elevado por este gesto que revela mesquinhez vez extraviado

Este um tiro, mas é dentro da lei, podemos falar e provar nosso produto com qualquer um, nós vivemos e mantida para a conservação de um património que está desaparecendo.

conceito património rural para manter
Destilação permite, indiretamente, a manutenção é pomares de conservação, muitas vezes esquecida património rural. Muitas espécies de maçãs, pêras, cerejas, ameixas ... eram altas e têm próprio especificado na nossa região.

Temos também de preservar o know-how, especialmente na preparação de frutas na condução da destilação.

Para nós manter essas tradições.

Gilbert
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não lu mensagempela ARC ET Senans » 01/02/09, 08:42

Aqui estão dois artigos do Progresso (edição do Jura), muito chato na minha opinião. Incluindo a noção de privilégio

Boa leitura

Os despachos PROGRESSO
http://www.leprogres.fr

Artigo segunda-feira janeiro 21 2008

destiladores: o privilégio morre duro

Presente pequeno da lei das finanças 2008, o privilégio de destiladores, o que era para terminar em janeiro de 1 2008er, é empurrado para trás cinco anos. De qualquer forma, a produção de álcool puro não representa muito na Jura. O privilégio é hectolitros 54 no Jura.


Nós não temos nenhuma idéia de por que esse fato está na lei das finanças -votée 2008 na queda dernier- uma emenda escorregou para repelir cinco anos de atraso privilégio destiladores. imposto de presente? Nem por isso, álcool puro destilada a partir destas caldeiras "histórico" é uma ninharia, especialmente no Jura. Algumas pessoas preferem eleitorais segundas intenções. Em cidades pequenas, o imóvel, ele conta e repelir o devido respeito tão poucas pessoas, eu não comer pão

Na verdade, o que é? Na realidade, as coisas são bastante complexas. Há um famoso artigo 315 do Código Geral dos Impostos que concede titulares o direito de destilar um privilégio concedido a isentar completamente cargas para 1 000 primeiros graus (ou se o título garrafas de álcool 20 50 °). Então eles têm que pagar como os outros, ou seja euros 14,5 por litro. Estes "histórico privilegiado" pode destilar frutas (maçã, ameixa), mas marc e vinho. E depois há também o artigo 316 que permite aos proprietários pomar -e única eles- frutas frescas destilação do seu pomar -e apenas o leur- pagando metade do preço (ou seja euros 7,25) para os seus primeiros mil graus, mas cuidado, alguns como os outros devem em caso algum ser destilada para fins comerciais. É sua produção pessoal De qualquer forma, em teoria. Em outras palavras, para breve, haverá na mesma cidade em caldeiras antigas que não pagam impostos por presentes e outros que irão fazer o mesmo trabalho com a mesma fruta, mas pagam metade do preço. A discriminação terrível, inaceitável
Pare de rir, departamento pesa as famosas privilégio "amendoim". Isentar abençoado produzido para a campanha de 2006 / 2007 54 alguns hectolitros, o outro chamado "assimilado" pela administração produzida 92

Melhor, a quantidade total de álcool puro produzido no Jura pelo profissional no mesmo ano subiu para hectolitros 839. Um drop-se um pode dizer- comparação com hectolitros 7 384 destiladas em Haute-Saône! (Devo dizer que existe a destilaria Covarde que produz muito, especialmente para exportação).

Então, onde estamos. Também deve ser dito ser bastante completo, é que as caldeiras históricos em breve contar com os dedos de poucas mãos. Nas aldeias de vinho, eles já estão contidos relíquias. Deve ser dito que sua idade está lá para alguma coisa!
Armand Spicher
aspicher@leprogres.fr



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Émile Bourguignon: "Fomos duas caldeiras em casa"
Não interrompido mais do que isso, Émile Esse privilégio é preservada cinco anos mais velho, ele realmente não funciona: "No passado, esse direito era mais importante do que agora, porque as pessoas estavam atentos a todas as pequenas poupanças que eles poderiam fazer. Ela representa 20 litro queda 50 ° em que você não paga nada. Isto é importante e, ao mesmo tempo, ele não é! Hoje, se um produtor precisa isso para a vida, é melhor que ele pára o seu negócio. O desconforto privilégio aqueles que não têm porque todos nós somos um pouco de "carteira", mas isso não é importante, aqueles que lamentar fazer por hábito, porque está na moda. Você deve saber que foi Napoleão que inventou para que as pessoas desfrutar de alguns dos seus trabalhos. litros 20, eu não faço uma doença. "
Em 81 anos, Émile Bourguignon se lembra de receber seu direito -sua privilégio como dit- para 18 anos: "Meus pais me comprou uma pequena vinha, 18 acres, eu teria preferido uma bicicleta. Tinha bisquer na cidade para ter duas caldeiras na mesma família, litros 40, passamos a eles que são servidos para os amigos. "Em seu tempo, como ele diz, Emile lembra que eles estavam quase trinta a ter o privilégio, mas para ele Vincelles foi nunca realmente" conectado "gota" A vila tem o mais lindo ainda, esta é a cidade que foi construída dentro do workshop público, mas quando ele estava pronto, os principais interessados ​​não querem, eles preferiram a ferver em casa. É 30 anos, ele nunca tem. Pessoas de Vincelles não são raivosos gota! "
Emile foi oficialmente aposentado há três anos. Entre as peças de pôneis no clube e o acompanhamento dos seus barris de vinho, ele flui suavemente o estoque: "Eu sou a vinha mais antiga no mundo dos negócios, eu já não funcionam meus 6,5 hectares de vinhas, mas eu ainda estou no meu porão .
Gout, anteriormente pedimos na fraude, mas não agora. De qualquer forma, eu sempre recusou! "

AS

para pensar
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não lu mensagempela Christophe » 01/02/09, 13:28

Estas são versões .pdf desses itens 2:

a) itens 2 em Progres

b) Lembretes sobre destilação lei francesa


ps: eu removi o link direto para o e-mail para evitar spam.
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não lu mensagempela chatelot16 » 01/02/09, 16:41

não é necessário medir a temperatura

é particularmente necessário ajustar a potência de aquecimento para a separação do produto é máximo

O problema prático é saber exatamente o que eliminar no início ou no fim

uma boa solução é receuillir o distilat na pequena garrafa numerada em orde ou o destino ca, ca permite tomar a decisão de saber que mantemos mais tarde, dependendo do grau, o cheiro, o sabor para ver o que é clara e que é nublado ...

saborear a primeira garrafa tem um forte grau é inútil: é muito forte e você não sente nada, e pode ser recheado antes de compreensão

é mais instrutivo dilluer uma pequena parte de cada garrafa para trazer de volta ao álcool 10%: pode-se ver que a cabeça ea cauda sabor realmente diferente: trazer toda a mesma amostra% de álcool ajuda comparar gosto completezment sem ser enganado pelo nível de álcool

a amostra diluída não são perdidos, eles podem ser redestilado com a seguinte destilação
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Ainda com uma panela de pressão

não lu mensagempela Surrend » 13/12/13, 19:30

jonule escreveu:há também está equipado método cocotte minuto de uma Choo-Choo e uma válvula de alívio de pressão (quase obrigatório se um açougueiro pear-end sai do Choo-Choo), um tubo saindo do direito de alguns Choo-Choo cm, um ângulo de 135 ° creio eu, em seguida, redencente em uma bobina, refrigerado a ar ou água ...
arrefecimento (suavemente, também, não é combustível, mas a água VIE) vapores condensar e cair gota a gota.
belas ilustrações sobre dicos de idade.

você tem que subir muito progrssevement t ° C, se você quer qualidade, com bons frutos, para 88 ° c Eu acho que para separar o álcool do resto (da água), você precisa de um termômetro em vapores saída direta .
deixe as primeiras gotas mijar é metanol perigoso para aproximadamente 50ml 10kg de frutis?
em seguida, separar as gotas caindo com lentes de gênero No. 1, 2 No. etc, classificados de forte + a + baixa em teor de álcool, pingando nos como ou com alcoolmètre (20 €?). e foi diferentes conteúdos alccol, brandy para a água, não manter tanto o propósito de destilação.
podemos voltar a destilar Lotes vezes.

O que é destilada?
tomar otários não danificadas, cortar os caules e empilhá-los estava em um fechados (cuidado com tampas têm pequenos buracos foi tipo utilizado óleo vegetal limpo, comprar nova "era de maceração" 50 ou 60L) crush tudo e deixe marinar. todos os dias, misture tudo com um acessório apropriado para a ocasião, até que fermentos não mais, formando uma camada preta sobre a superfície: este é o momento de distilelr, caso contrário, mantenha selado.

voila, eu o vi fazer um avô como o que explicou 2 ou material 3!
o melhor é ver um profissional, aqueles que fazê-lo legalmente e mostrar-lhe de bom grado!
Eu não sei se "destilador" está no diretório ;-)


Um plano para tal realização? Estou nas varas, tenho à minha disposição uma panela de pressão bastante grande que tenho adaptado um cano de gás, o encaixe é perfeito, eu cortado uma cachimbo com uma pequena garrafa de plástico, eu tenho um tente fazer um hidrômetro, acho que usar duas seringas que gostaria de apagar os bicos, eu vou ficar uns aos outros (com uma pistola de cola) na qual eu enprisonerais algum líquido (se tiver conselhos sobre isso, eles são bem-vindos)
Agradecemos antecipadamente e me desejem sorte : Mrgreen:
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não lu mensagempela chatelot16 » 13/12/13, 21:51

fazer um densímetro não é fácil: se não está soldada uma peça de vidro seu volume ou peso muda não importa quão

solução original: um peso de mergulho em álcool para medir suspenso por um fio fino e utilser uma balança electrónica pequena para medir o peso aparente: archimede graças à redução de peso, quando está submerso para calcular a densidade

com uma balança eletrônica bastante sensível do peso pode ser um pouco mais fácil de medir pequena quantidade

o peso suspenso deve ser perfeitamente lisa e não porosa: uma peça de aço inoxidável de forma simples

ele também deve ser capaz de limpar facilmente medir o seu peso não submersa sem ser desviado por uma queda que trava lá

Também é possível não tarar a balança no ar, mas, em água pura: assim, mede a diferença de peso entre a água e o álcool a ser medido: não há necessidade limpar
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não lu mensagempela Surrend » 14/12/13, 12:04

chatelot16 escreveu:fazer um densímetro não é fácil: se não está soldada uma peça de vidro seu volume ou peso muda não importa quão

solução original: um peso de mergulho em álcool para medir suspenso por um fio fino e utilser uma balança electrónica pequena para medir o peso aparente: archimede graças à redução de peso, quando está submerso para calcular a densidade

com uma balança eletrônica bastante sensível do peso pode ser um pouco mais fácil de medir pequena quantidade

o peso suspenso deve ser perfeitamente lisa e não porosa: uma peça de aço inoxidável de forma simples

ele também deve ser capaz de limpar facilmente medir o seu peso não submersa sem ser desviado por uma queda que trava lá

Também é possível não tarar a balança no ar, mas, em água pura: assim, mede a diferença de peso entre a água e o álcool a ser medido: não há necessidade limpar


Obrigado por estes conselhos valiosos, alguém teria um plano detalhado para fazer qualquer ainda com uma panela de pressão?

Merci d'avance : Cheesy:
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não lu mensagempela Christophe » 13/01/14, 14:35

Nova para a loja!

Um pequeno alambique de cobre martelado para óleos essenciais, descobrir a destilação ou fazendo várias experiências ...

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