Bioquímica Definições e glossário HZ

Termos de química no âmbito do estudo do processo petrolífero Laigret. Definições de Thierry Saint Germès, 30 de novembro de 2008.
definições Bioquímica de A a G
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H

halogênio: (Gr. Hals, halos, sal, e Gennan, chumbo) Nome dado por Berzelius ao cloro família-metais (flúor, cloro, bromo, iodo), que podem formar sais com metais.

óleo: Produto de origem mineral, animal ou vegetal, fluido à temperatura normal e constituído, no primeiro caso, por hidrocarbonetos pesados, nos dois últimos, por uma mistura de glicéridos mistos.

hidrocarbonetos: Sinônimo de carboneto de hidrogênio.

hidrólise: Reação ácido-base entre a água e outro corpo. Os sais de um ácido ou base fraco sofrem, em contato com a água, uma hidrólise limitada, que libera o ácido e a base correspondentes.

hidróxido de: Combinação de água e óxido. (Os hidróxidos têm uma fórmula constitutiva contendo um metal [ou um radical tomando o lugar] unido a um ou mais hidroxilas -OH; portanto, hidróxido de sódio NaOH e cal Ca (OH) 2.

hidroxila: Radical univalente -OH, encontrado em água, hidróxidos, oxácidos, álcoois, etc.

I

iodo: (gr. iodo, violeta) Elemento químico 53, massa atômica I = 126,9045, foi descoberto por Courtois em 1811. É um sólido cinza-escuro, no estado metálico, cristalizado em flocos ortorrômbicos de odor irritante.

iodeto de: Combinação de iodo com um corpo simples ou composto.

iões de hidrogénio: Átomo de hidrogênio tendo perdido seu elétron e reduzido a seu próton. As propriedades dos ácidos em solução aquosa são devidas à presença de seus íons.

L

láctico: Referido um ácido-álcool CH3-CHOH-CO2H, que é encontrado no soro de leite, em um grande número de plantas, em vários órgãos de animais, etc.

lipase: (gr. Lipos, gordura). Enzima que hidrolisa ésteres de ácidos graxos de alto peso molecular.

lipólise: Destruição de gordura.

lugol: solução de iodo forte para 1 por cento do códice.

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M

marinating: Operação de saída de um corpo em um líquido num recipiente aberto, para extrair as partes que são solúveis.

Manne: Nome comum a várias formações comestíveis e doces, de consistência pulverulenta, que aparecem rapidamente em locais áridos. (Mannes são geralmente exsudações produzidas por plantas lenhosas em reação à picada de um inseto homóptero.

medidor de pressão: (do grego manos, esparso, e metron, medir). Aparelho para medir a pressão de um fluido.

metano: Primeiro termo CH4 de hidrocarbonetos saturados. (O metano é formado na decomposição de certos materiais orgânicos. Gases naturais, como Lacq, contêm até 98%; o grisu é uma mistura explosiva de metano e ar. É um gás. odor fraco, densidade 0,55, liquefazendo a - 164 ° C. Não dá uma reação de adição. É usado em aquecimento industrial e na preparação de hidrogênio.) Syn. Formene, gás do pântano.

metilo: Radical univalente - CH3, que deriva do álcool metílico pela remoção do hidróxido.

metilo: (gr. methu, wine) Refere-se a certos derivados do metano, entre outros álcool (álcool metílico ou metanol).

O

oleato: Sal ou éster de ácido oleico.

oxacid: Ácido no qual o hidrogênio ativo pertence a um grupo hidroxila - OH.

óxido: (de gr. oxus, ácido) Corpo resultante da união do oxigênio com um elemento químico ou radical.

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O monóxido de carbono: CO foi descoberto por Priestley. É um gás incolor e inodoro difícil de liquefazer. Ele queima dando dióxido de carbono ou CO2.

P

peptídeo: Composto natural ou sintético, formado pela união de um número limitado de aminoácidos, sendo a ligação realizada pela perda de água entre o grupo amino de uma molécula e o grupo carboxila da molécula vizinha (ligação peptídica).

peptona: Polipeptídeo resultante da hidrólise parcial de uma proteína por uma enzima.

polipeptídeo: Bioquímica. A protida é formada por vários aminoácidos, o grupo carboxila de um sendo ligado ao grupo amino do outro.

de potássio: O potássio é o elemento químico 19, com massa atômica K = 39,1 (kalium). É um sólido macio cuja quebra é brilhante, mas que mancha imediatamente ao ar por oxidação.

propiônico: (gr. prôtos, prime e piôn, graxo) Refere-se ao ácido CH3CH2CO2H, homólogo superior do ácido acético e dos compostos que estão ligados a ele.

proteid: estrutura de proteínas nome genérico de mais complexo do que os polipéptidos.

protide: Substâncias orgânicas nitrogênicas que constituem os seres vivos e são formadas, pelo menos em parte, por uma condensação de aminoácidos de fórmula geral R_CHNH2_CO_OH. (O grupo de proteínas inclui peptídeos e proteínas.)

R

radical: Grupo de átomos cuja existência é considerada dentro de uma molécula química porque manifesta certa individualidade nas reações.

S

salifica�o Produção de um sal.

saponificação: Transformação de gordura em sabão. Por extensão. Hidrólise de ésteres, amidas, nitrilos, etc. (A saponificação real é o corte dos ésteres por uma quantidade suficiente de álcali para salificar todo o ácido assim liberado ao mesmo tempo que o álcool; é uma reação rápida e completa.). Índice de saponificação, índice expresso em miligramas de potássio (KPH) absorvido por 1 g de uma substância gordurosa, o conteúdo deste corpo em compostos saponificáveis. (Este índice é uma das características essenciais das gorduras naturais ou sintéticas.)

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fissão: Multiplicação de um ser vivo por fragmentação direta não seguida de crescimento. A fissiparidade se opõe ao brotamento ou separação de pequenos fragmentos chamados a crescer e se diferenciar. Em seres cissíparos, cada fragmento destacado é tão grande e diferenciado quanto o coto remanescente.

sal: Nome genérico dos compostos químicos resultantes da ação de um ácido sobre uma base.

sílica: (lat. sílex, silisis). Óxido de silício SiO2, encontrado em um grande número de minerais.

de silício: Metalóide semelhante ao carbono, que entra em um grande número de minerais (sílica, silicatos) e, assim, forma 28% da crosta terrestre.

de sódio: Metal alcalino muito difundido na natureza, especialmente no estado de cloreto. Descoberto em 1807 por Davy, o sódio é o elemento químico nº 11, com massa atômica Na = 23,0. É um sólido branco e macio, que oxida rapidamente ao ar e que é armazenado na vaselina. É muito oxidável e redutor, e decompõe a água quando frio.

refrigerante: Hidróxido de sódio NaOH. A soda cáustica NaOH é um sólido branco, que derrete a 320 ° C, muito solúvel em água. É uma base forte com muitos usos.

esteárico: Dito de um ácido CH3 (CH2) 16CO2H, contido em substâncias graxas na forma de glicerídeo (estearina)

sulfato de: Sal ou éter de ácido sulfúrico H2SO4.

T

buffer: Sistema tampão (bioquímica), nome dado a uma solução cuja concentração de íons hidrogênio (pH) não é visivelmente modificada pela introdução de uma base ou ácido forte.

lábil: Refere-se a uma substância que é destruída a uma temperatura superior ou inferior (como a vitamina D a 120 ° C, por exemplo).

U

Univalente ou monovalente: Que tem uma valência química igual a um.

V

Valencia: Capacidade de combinar um elemento químico com um ou mais átomos de hidrogênio.

definições Bioquímica de A a G

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